Кухня Израиля всегда отличалась и отличается разнообразием рецептур т богатством используемых для приготовления продуктов. Многие рецепты приготовления блюд израильской кухни пришли к нам из прошлого, а некоторые рецепты блюд были позаимствованы у соседних народов.
Мы хотим Вам предложить рецепты приготовления некоторых блюд. Вот рецепты приготовления рыбных блюд, которые любят готовить в Израиле.
Гефильте фиш запеченная
Продукты: 1,5 кг щуки или палтуса (филе) 2 ломтика булки 100 мл стакана воды 1 луковица 2,5 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки молотого перца 1 яйцо 1 ст. ложка томатного соуса 2 луковицы нарезанные кольцами 40 г растительного масла 1 зеленый перец, нарезанный квадратиками
Приготовление.
Рыбу и луковицу пропустить через мясорубку, затем подмешать в рыбный фарш замоченную в воде булку. Добавить яйцо, 1,5 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки молотого перца и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать 12 шариков. В сотейник положить нарезанный кольцами лук посолить, поперчить, влить томатный соус и масло. Сверху разложить рыбные шарики, поставить в духовку и запекать на среднем огне примерно 45 минут, время, от времени поливая шарики соусом.
Чолит фиш
Продукты: 700 г леща 2 моркови 1 свекла 1 луковица 60 г растительного масла По вкусу соль и перец
Приготовление.
Взять очищенную рыбу отрезать хвосты и головы и хорошо промыть. Свеклу и морковь сначала отварить, затем натереть на крупной терке. Мелко нашинкованный лук слегка обжарить. Часть моркови и свеклы выложить на дно сотейника, затем если рыба маленькая положить ее целиком, если большая разрезать на куски. Сверху выложить оставшуюся морковь и свеклу, посолить, поперчить, добавить обжаренный лук и налить воды столько, чтобы она покрыла продукты. Сотейник н6акрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку на 2 часа.
А это рецепт приготовления мясного и, как говорят израильтяне, очень вкусного и необычного блюда.
Гехате лебер – печеночный паштет
Продукты: 500 г говяжьей печени 120 г топленого гусиного жира 6 ломтиков белого хлеба 5 яиц 4 луковицы Корень петрушки Мелко нарезанный зеленый лук По вкусу молотый перец и соль
Приготовление.
Из печени удалить желчные протоки и пленку, затем хорошо промыть. Печень можно отварить с добавлением корня петрушки и репчатого лука или завернуть в фольгу и запечь в духовке. Ломтики белого хлеба замочить в воде, затем отжать. Мелко нашинковать репчатый лук и обжарить на гусином жире. Приготовленную печень пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом, затем добавить обжаренный лук, гусиный жир, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Переложить приготовленный паштет, на блюдо, придав ему красивую форму. Приготовленное блюдо украсить нарезанным кружочками яйцом и посыпать мелко нарубленным зеленым луком.